Cateringküche Messe Freiburg

Das Eventcatering in der Messe Freiburg hat sich während der Coronazeit neu aufgestellt: Neben der klassischen Veranstaltungsgastronomie kamen zusätzliche Cateringangebote hinzu. Außerdem werden Schokoladenspezialitäten produziert und über eine Online-Chocolaterie vertrieben. Die vorhandene Küche in dem von uns geplanten Messegebäude konnte diesen Anforderungen nicht mehr gerecht werden, eine vollausgestattete Cateringküche wurde notwendig.

Wir haben die bestehenden Küchenräume umgebaut und für die zusätzliche Nutzung ertüchtig. Im ehemaligen Küchenlager, das direkt an die bestehenden Küchen-, Büro- und Anlieferungsbereiche angrenzt, fand die Erweiterung ihren Platz, so dass nun 670 m² vollausgestattete Küche zur Verfügung stehen. Bei der Arbeit im Bestand musste jedes Detail präzise mit allen Planungsbeteiligten abgestimmt werden, da die tragenden Bauteile statisch bereits ausgereizt waren.

Der Umbau erfolgte im laufenden Betrieb, der Zeitplan war sportlich. Innerhalb von elf Monaten konnten die Arbeiten abgeschlossen werden – termingerecht und im vorgesehenen Kostenrahmen.